Овощное рагу, жареные или запеченные овощи легко превращаются в суп-пюре, если измельчить их в блендере, добавить воды или бульона и подогреть.

Что добавляет кислый привкус супам?

Первые блюда присутствуют в меню каждой семьи. Некоторые люди, а особенно маленькие дети, не всегда хотят есть суп со стандартным привкусом. Тогда следует приготовить что-то необычное, изменив вкусовые характеристики блюда.

Кислые супы очень вкусны и популярны. Какие продукты могут добавить небольшой кислинки в блюдо?

Зеленые оливки (именно они, а не черные маслины или каперсы) – вот отличный способ сделать суп кислее. В отличие от своих собратьев – маслин и каперсов оливки имеют собственный привкус, частично данный от природы, а частично переданный при консервировании. Двойной эффект дают оливы, которые были консервированы с лимоном внутри. Для точной передачи всех их полезных и вкусовых свойств лучше использовать плоды без косточек и наполнителей.

Лимонная кислота, лимон или лайм – это набор цитрусовых привкусов, которые часто добавляются в летние супы и незаменимы в таком блюде как солянка. Актуально добавление таких продуктов и при решении приготовить рыбный суп. Они не просто убивают возможно неприятный для кого-то привкус рыбы, но и выгодно дополняют некоторые рецепты. Наличие кислоты от цитрусовых снижает калорийность любого блюда. Это тоже можно отметить как плюс.

Самым распространенным продуктом, придающим кислотность супам, можно считать капусту. Небольшой кислинкой обладает и простая белокочанная капуста, но особый эффект достигается после добавления квашенного продукта. Последний рекомендуется обжаривать перед варкой в бульоне, так как в противном случае он будет слишком ярко проявляться свой вкус и попросту может перебить качества других ингредиентов.

В традиционных русских рецептах супов нередко использовали квас для придания небольшой кислинки. Сегодня на его основе готовится только холодная окрошка, однако многие рецепты предполагали добавление кваса в теплые блюда или же тушение в нем некоторых продуктов. У кваса есть отличие от всех вышеперечисленных продуктов. Он не отнимает калорийность от блюда, а только прибавляет ее. Это происходит из-за содержания сахара и хлебных ингредиентов в забродившем напитке.

Самым простым способом добавить в любой суп кислого привкуса можно назвать сметану. Этот продукт очень часто используется вместе с тяжелыми и наваристыми супами, так как придает им легкий вкус и способствует более простому усваиванию. Разумеется, все это соблюдается, если речь идет о магазинной сметане с низким процентом содержания жира.


Дата добавления: 24.08.2013

Несколько статей из категории «Соусы, гарниры, супы»

Комментарии к статье
Автор: Ronaldblart
Дата: 13.02.2018
вааа что творится а


------
скачать игры бесплатно через торрент на русском | https://torrentgamer.net
Автор: GregoryHal
Дата: 13.02.2018
Может быть


-------
моторные яхты | http://european-yachts.com/
Автор: MichaelAmila
Дата: 09.02.2018
А это можно перефразировать?


------
проектирование электроснабжения коттеджа | http://repair-kits.ru/
Автор: Henrysmivy
Дата: 09.02.2018
Первая это чтото


------
построить дом ключ | http://studnb.ru/
Автор: LarryJam
Дата: 09.02.2018
Это не логично


-----
нагревательные маты купить | http://stroy-firma.su/
Автор: Mickeyjen
Дата: 09.02.2018
Могу рекомендовать Вам посетить сайт, на котором есть много информации на интересующую Вас тему.


------
советы монтаж кровли из профнастила | http://novostroyka.biz/
Автор: JamesMaw
Дата: 07.02.2018
Конечно, само собой разумеется.


--------

тв 21 мурманск официальный сайт видео | https://cod51.ru/
Автор: TimothyWag
Дата: 07.02.2018
На мой взгляд, это актуально, буду принимать участие в обсуждении. Я знаю, что вместе мы сможем прийти к правильному ответу.


-------
про новости чебоксары | https://cod21.ru/
Автор: KennethFam
Дата: 07.02.2018
Я извиняюсь, но, по-моему, Вы не правы. Я уверен. Пишите мне в PM.


------
новости чп владикавказ | https://cod15.ru/
Автор: Larryfreen
Дата: 07.02.2018
вааа что творится а


-------
погода в йошкар оле на 14 дней | https://cod12.ru/
Автор: Charlestug
Дата: 07.02.2018
Браво, эта фраза пришлась как раз кстати


------
погода в петрозаводске на 14 | https://cod10.ru/
Автор: Jameswet
Дата: 07.02.2018
Поздравляю, какой отличный ответ.


------
новости нальчик убийство | https://cod07.ru/
Автор: MiguelSap
Дата: 07.02.2018
В этом что-то есть и идея хорошая, поддерживаю.


-------
последние происшествия в махачкале | https://cod05.ru/
Автор: GordonOnene
Дата: 07.02.2018
Могу рекомендовать Вам посетить сайт, на котором есть много информации на интересующую Вас тему.


-------
ханты мансийск погода сегоднЯ | https://cod86.ru/
Автор: Ronaldrit
Дата: 07.02.2018
Я думаю, что Вы не правы. Я уверен. Могу это доказать. Пишите мне в PM, пообщаемся.


------
купить пробки в томске | https://cod70.ru/
Автор: Lavernlut
Дата: 05.02.2018
Прикольные слова


------
новости ростова 161 | http://rostov.media/
Добавить комментарий
Ваше имя:
(Максимум 50 символов)
Комментарий:
Введите код с картинки:
Внимание! Мы не публикуем комментарии:
- написанные комментария ЗАГЛАВНЫМИ буквами,
- комментарии содержащие ненормативную лексику или оскорбления (Цензура),
- запрещены (номера телефонов, icq, адреса, ссылки на другие сайты, e-mail).
2009 - 2018 Кулинария, кулинарные рецепты © | Карта сайта
Яндекс цитирования
Rambler's Top100